Informācija

Pavārgrāmatu pārskats: Chloé S Cupcakes un gardēžu receptes

Pavārgrāmatu pārskats: Chloé S Cupcakes un gardēžu receptes

Jūs varbūt zināt manu pieķeršanos cupcakes, šīm smieklīgajām make-up tortēm, kas meitenēm patīk vairāk nekā zēniem? Neskatoties uz visu, tā kā tikko iznāca Miss Cupcake no Parīzes, viņas grāmata tikko iznāca, es ar abām rokām paņēmu drosmi un konditorejas maisiņu, lai pārbaudītu Chloé Saada Les Cupcakes de Cloé darbu. S et Recettes Gourmandes by Hachette Cuisine, kas veltīta visiem gardumiem, kādos tas pārpludina galvaspilsētu no adreses Rue de Pigalle. Es jūs brīdinu, turpmākajās rindās būs daudz rozā, bet arī daudz sviesta un pārsteigumu.

Saturs

Atverot Chloé Saada's Cupcakes un gardēžu receptes, gaisā valda sievišķīgas blogosfēras atmosfēra, par ko liecina Delphine Desneiges alias Deedee priekšvārds. Pēc tam nāk ievads, kuru parakstīja Hloé Saada, kurš īsi paskaidro, ko mēs atradīsim viņas grāmatā. Es vienmēr esmu domājis, vai kulinārijas grāmatu autori, kas pazīstami ar vienu specialitāti, patiešām sniedz mums savus noslēpumus, riskējot tos vēlāk atdarināt vai pat pārspēt. Hloé Saada mums apliecina, ka viņa ir par dalīšanos un nemaldās, ka receptes mums sniegs visus padomus, kā pagatavot augstas lidošanas cupcakes (kopumā 13 cupcake receptes, saldas, bet arī garšīgas). Bet tas neaprobežojas tikai ar to, ka tas piedāvā arī bēbīšus, kūku pops, "lielās" kūkas, dažas pikantas kūkas un divas kafijas torte receptes, kuras piedāvā Žans Fransuā Pježē. Ekstras ir diezgan pamata: jūs atradīsit samazinātu labo adrešu sarakstu un, oriģinālāk, dziesmu sarakstu, ko klausīties atkarībā no sagatavotās kūkas.

Iestudējums

Hloé Saada ir nedaudz Lady Gaga (teaux) konditorejas izstrādājumu, jo tas nav tikai jautājums par to, kā likt mums iegādāties cupcakes, jaunā sieviete zināja, kā izveidot savu pasauli, kādu mēs atrodam viņas kafijas pagatavošanā: ultra -meiteniski, vintage, glam, saldi un sievišķīgi. Pin-up ar sviestu, protams, ir mēģinājis pārrakstīt šo atmosfēru viņa grāmatā, un jums tas ir pilnībā jāievēro, lai novērtētu. Piemēram, attiecībā uz vāku es esmu sadalīts: mēs patiešām varam redzēt smalku konditoreju, kurš alkatīgi pasniedz savas kūciņas, bet, pat čīkstot, es nevaru palīdzēt, bet redzu medmāsu Austrumu valsts, kas izmanto hercogu, lai mūs uzaicinātu uz ne pārāk katoļticīgām lietām. Neskatoties uz to, pastāv aizspriedumi, kurus mēs varam atbalstīt tikai tad, ja neesam pret to jutīgi, viss ir izpētīts, lai viss būtu saskaņots no pirmās līdz pēdējai lapai. Tiem, kurus piesaista Chloé Saada pasaule, grāmata viņus neizbēgami priecēs. Citiem, ieskaitot mani, tā ir nedaudz nereāla ekskursija, jo mēs neesam pieraduši doties uz iedomātu valsti.

Sastāvdaļu izvēle

Tas ir arī tas, kas veicina cupcakes panākumus: ja jums ir sviests un šokolāde, jūs praktiski esat ārpus meža.

Recepšu didaktika

Chloé S Cupcakes un gardēžu receptēs receptes varēja sākties ar “Reiz”, bet patiesībā tās sākas ar dziesmas nosaukumu. Tad nāc kūkas nosaukums, īss ievads, lai izskaidrotu receptes izcelsmi, pēc tam - receptes gaita. Sastāvdaļas ievieto kastē kreisajā pusē, vienmēr atdalot starp pamatni un virsējo daļu. Receptes ir īsas, izņemot lielās kūkas, kurām nepieciešama lielāka sagatavošana un kurām dažām ir soli pa solim, it īpaši attiecībā uz cukura pastas izstrādājumu. Attiecībā uz pamatni nav īpašu grūtību, bet testa laikā es joprojām atklāju dažas neatbilstības: tējas maisiņš sastāvdaļās, kas sagatavošanās laikā pazūd, žāvēti augļi, kas jāsajauc mīklā, bet kuru mēs aizmirstam pateikt, ko darīt ar pārējo ... Pārklājot virskārtu, es atklāju, ka skaidrojumi ir diezgan skicīgi. Ja sviesta krēmu receptes ir samērā viegli pagatavot, tas nav tas pats, kas ar apmācību: tur tas kļūst par frīstailu, un viss ir atkarīgs no jūsu spējas rīkoties ar konditorejas maisiņu!

Pārbaude

Lai pārbaudītu grāmatu Les Cupcakes de Chloé S et gardēžu receptes, es nebiju viena. Palīdzēja arī mana māte, lieliska konditorejas speciāliste. Piedzīvojuma kārdināta, viņa gribēja izmēģināt (gandrīz visu), un tāpēc mēs pārbaudījām nevis cupcake recepti, bet trīs! Tā kā receptes tiek dotas 15 līdz 20 cupcakes, tāpēc mēs sākām ar atkārtotu mērījumu veikšanu. Mēs sākam ar kalkulatoru, un jūs nevarat iedomāties, cik grūti var sadalīt ar 1,5 saturu 1,5 burciņu jogurta pūdercukura porciju ar 4. Mana māte, būdama organizācijas lielā boss, vēlējās, lai mēs pirms manipulācijām sāktu sagatavot visas sastāvdaļas dažādām cupcakes. Pēkšņi tas kļūst mazliet biedējošs, piemēram, kad jums tiek dots sodas ekvivalents cukura gabalos.
Ja jūs zināt, kā pagatavot smalkmaizītes vai mīkstas, tad jūs varēsit pagatavot cupcakes. Labojums, jūs varēsit izgatavot cupcakes pamatni. Sarežģītākā daļa, virskārtas veidošana, man palika noslēpums. Parasti jums būs šāda norāde "Pārnesiet šo preparātu konditorejas maisiņā ar zvaigznes formas galu", bet tas nebūt nav tāds pats kā fotoattēlā (vismaz manā gadījumā). Kad tam bija jāiet augšā, mans virskārtis avarēja. Kad tam bija jābūt gaisīgam, mans papildinājums parādīja smaguma pazīmes. Bet parunāsim par degustāciju. Atrodot sevi ar piecpadsmit cupcakes, es uzmundrināju ģimeni (man pašam nav daudz draugu Facebook), lai viņi man sniegtu objektīvu viedokli par šīm delikatesēm. Uz visu lūpām atgriezās teikums "Tas ir labi, bet man neveicas, lai pabeigtu". Uz trim pagatavotajām cupcakes mēs joprojām uzcēlām kūku virs citām: Spartacus, šokolādes cupcake, speculoos krējuma sirdi (recepte ir pieejama tiešsaistē šeit). Ar savu kūstošo sirdi, patiešām maigo šokolādi viņš ieguva visas balsis.

Spriedums

Jums patiešām ir jābūt žanra faniem. Mīlestības brīvība, Detox tēja un sarežģītās maizītes. Jums arī ir jāpatīk uzņemt savus draugus, ja vien jūs netrenējaties, lai kļūtu par lielāko cupcake ēdāju ar 15 kūkām vienā partijā. Tātad, ja jūs esat gan žanra cienītājs, gan daudzu draugu draugs Facebook, iespējams, šī grāmata ir paredzēta jums. Tomēr man jums tas jābrīdina, pārliecinieties, ka esat jau iepriekš apguvis konditorejas maisiņu noslēpumus, jo grāmata Les cupcakes de Chloé S et gardēžu receptes galvenokārt un galvenokārt ir konditorejas grāmata, un cupcake virs un galvenokārt pusdienu rotājums. Manuprāt, šī grāmata ir grēkojusi tāpēc, ka trūkst didaktikas attiecībā uz papildināšanu, visu, kas padara cupcake sāli (cukuru). Chloé Saada to nospēlēja mazliet viltīgi, ātri pārdodot dekorēšanas paņēmienus. Es, piemēram, būtu novērtējis, ka grāmatā dažas lappuses ir veltītas rozetes tehnikai, kā arī dažādiem dekoratīviem elementiem, kas rotā šos mazos saldumus. Tāpēc mēs esam mazliet izsalkuši, par ko ir pat kauns, ja runājam par cupcakes. Hlojas kausi. S un gardēžu receptes, Hachette Cuisine, 96 lapas, € 12,50 ar PVN. Grāmatu piedāvā Hachette Cuisine.